Beaumes de Venise Mas Roubiol - Rouge
Ce Beaumes de Venise est composé de 65% de Grenache noir et de 35% de Syrah. La vinification minutieuse suit une méthode traditionnelle avec un éraflage total suivi d'une cuvaison de 3 à 5 semaines avec délestages, pigeages manuels et remontages, afin d'extraire les arômes et la couleur. L'élevage est également surveillé avec attention pour sublimer le potentiel de la vendange et obtenir un vin rond et suave.
A l'oeil, cette cuvée affiche une robe rouge cerise plutôt soutenue et des reflets violacés. Le nez gourmand et harmonieux se révèle sur des notes de fruits rouges et d'épices.
En bouche, l'attaque est souple avec des arômes de cassis et de groseilles. On apprécie tout particulièrement la finesse de ses arômes, l'élégance de sa structure et la délicatesse de ses tanins.
Cette cuvée se mariera parfaitement avec des plats tels que les tripes à la provençale, le papeton d'aubergines ou bien encore le filet mignon de porc.Elle pourra également se conserver durant 5 à 7 ans pour les amateurs de vin vieilli.
La température de service recommandée est de 16 à 18°C, pour une expérience gustative optimale.