Gigondas La Signature - Rouge
La Cuvée La Cave de Gigondas est issue d'une sélection rigoureuse des raisins, récoltés à pleine maturité en milieu et fin de vendanges. Ils proviennent des coteaux et des hauteurs de Gigondas, aux pieds des Dentelles de Montmirail. La vinification suit une méthode traditionnelle avec un égrappage partiel, une cuvaison longue d'environ 21 jours, des délestages, des pigeages manuels et des remontages pour extraire les arômes et la couleur. L'élevage se fait dans des vieux foudres de chêne.
Le cépage est composé de 80% de Grenache noir et 20% de Syrah/Mourvèdre, pour une expérience gustative riche et équilibrée.
En dégustation, cette cuvée a tout pour plaire : les fruits noirs intenses se mélangent à des notes réglissées et poivrées en finale, révélant ainsi la typicité du terroir. L'élevage en foudre de chêne apporte à la structure tannique une souplesse et un relief supplémentaires.
Pour une expérience optimale, la température de service recommandée est de 16 à 18°C.