Gigondas le Primitif MMXIX - Rouge
Depuis cinq générations, Le Gigondas le Primitif MMXIX est cultivé sur la propriété familiale qui s'étend sur 8 hectares, située au cœur du terroir de Gigondas. Les vignes sont travaillées dans la tradition, en viticulture raisonnée, par Thémis et Anik V-Souchière.
La plantation se compose principalement de vieilles vignes de Grenache en gobelets, ainsi que de Syrah et d'un certain cinsault, pour une diversité de saveurs et d'arômes.
La vinification se fait selon des méthodes traditionnelles, avec un égrappage partiel et une cuvaison longue d'environ 21 jours. La méthode d'extraction est le délestage, les pigeages manuels et les remontages afin d'extraire les arômes et la couleur. L'élevage se fait en cuve ainsi que dans quelques barriques, pour une complexité aromatique supplémentaire.
La couleur de ce vin est d'un superbe rubis lumineux, avec un nez puissant et complexe de fruits rouges, de bois de vanille et d'épices. L'attaque en bouche est franche et se développe avec une légère vivacité pour une sensation de fraîcheur et une persistance aromatique importante. Cette cuvée féminine possède une belle matière avec une finale souple et élégante. Elle témoigne de l'expertise et de la passion des vigneronnes Thémis et Anik V-Souchière, et offre une véritable expérience gustative dans la tradition de Gigondas.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16° et 18°C.