Rhum Cap-Vert Sodade Cuvée Évora
Découvrez Sodade Cuvée Évora, un authentique grogue capverdien élaboré à partir de pur jus de canne rouge bourbon, cultivée en terrasse et récoltée à la main. Vieilli en ex-fûts de Madère et de Cognac XO, il dévoile une palette aromatique unique, entre fraîcheur végétale et profondeur boisée.
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Caractéristiques de Sodade Cuvée Évora
| Origine | Cap-Vert |
| Type | Grogue vieux |
| Degré d’alcool | 45% |
| Vieillissement | 42 mois en ex-fûts de Madère, 12 mois en ex-fûts de Cognac XO |
| Distillation | Pot still capverdien, isolation des têtes et des queues |
| Matière première | 100 % canne rouge bourbon, levures sauvages |
| Profil aromatique | Nez poivré, cannes fraîches, boisé fin, arômes fruités et notes terreuses |
| Couleur | Or brillant |
| Contenance | 70 cl |
| Marque / Producteur | Sodade / Manuel Monteiro |
| Méthode de filtration | Sans additifs ni filtration à froid |
| Particularités | Fermentation naturelle, distillation artisanale, double vieillissement |
La marque Sodade et son engagement
Sodade est née de la passion de Jonathan Chauve pour les spiritueux de canne et de son attachement aux traditions capverdiennes. En partenariat avec Manuel Monteiro, producteur local, Sodade valorise un savoir-faire artisanal et une production éthique, où chaque étape, de la culture à la distillation, respecte les méthodes traditionnelles.
Ce grogue d’exception est élaboré à partir de canne rouge bourbon, cultivée en terrasse sur les pentes de Cha de Pedra et récoltée à la main. La fermentation de 15 jours repose sur des levures sauvages, offrant un profil aromatique naturel et complexe.
Vieilli d’abord au Cap-Vert en ex-fûts de Madère avant un affinage en Charente en ex-fûts de Cognac XO, Sodade Cuvée Évora illustre une parfaite alliance entre l’authenticité capverdienne et l’influence du vieillissement en bois noble.