Saint Mont "Le faîte" - Rouge

Le Faîte Rouge représente le vin emblématique de l'Appellation Saint Mont. Chaque année, son assemblage, réalisé par des experts renommés du monde du vin et de la gastronomie, est un événement incontournable. 
Avec son étiquette en bois, Le Faîte rend hommage aux traditions des vignerons d'autrefois qui conservaient leurs cuvées d'exception sous l'argile, protégées par des languettes en bois. 
 
Concernant son terroir, Le Faîte Rouge provient de différentes parcelles situées sur les terroirs d'Aignan (20%), de Plaisance (50%) et de Saint Mont (30%). Ces parcelles, les plus qualitatives de l'appellation, sont caractérisées par des sols d'argiles calcaires, d'argiles bigarrées et de sables fauves. Leur âge et leur situation permettent de transmettre toute la richesse et la fraîcheur du microclimat régional aux raisins. 
En dégustation, Le Faîte Rouge offre une ampleur et une structure remarquables, avec une complexité aromatique mettant en avant des notes de fruits noirs (mûre, cassis) et de réglisse, rehaussées par une subtile touche toastée. 
 
Après un vieillissement de 5 à 7 ans, il développe des arômes de sous-bois, de chocolat amer et de cuir noble, tout en conservant une grande fraîcheur en bouche.
 
Le Faîte Rouge s'harmonisera parfaitement avec des copeaux fins de jambon de pays, un magret de canard farci aux champignons ou encore des fromages affinés. 
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir à une température de 16°C.